第175章 简直万物皆可晒!
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萝卜干的制作方法简单,可有些人晒出来却会发霉,并且难以保存。
其实晾晒萝卜干也是有技巧的,先把萝卜切片再切条。
然后放进大盆里,加盐搅拌均匀,杀一下水。
用盐杀一下水,能够避免在晾晒过程中,萝卜干发霉发粘。
大概杀水15分钟后,就可以拿出来,挂在细绳上晾晒了。
周月的刀工好,手速快,可也架不住这么多萝卜。
一直从早上忙碌到太阳落山,最后手都有点抽筋了。
不过看着院子里,晾晒的一排一排萝卜干,还是很有成就感的。
这些萝卜干晒到第三天的时候,周月收走了一批。
这时候的萝卜干软硬适中,用来做成萝卜干榨菜简直绝了!
虽然现在部队上的生活好起来了,但是也并不是天天吃菜吃肉。
大部分时间还是喝粥吃馒头,光喝粥吃馒头,说实话是有一些寡淡。
如果能配上咸菜,那就太好了,周月挽起袖子说干就干。
将萝卜干清洗后,放入大盆里,再依次加入盐、味精、辣椒面、香油、花椒面和花椒油。
搅拌均匀后,再用热油滋一下就成了。
周月做的榨菜,广受战友的好评,就连隔壁营的战士,有时候都会过来要一点吃。
其余的萝卜干,要晒到特别硬,不含一丝水分。
装进干净的布袋里面,放在干燥的地方,能保存很长时间呢。
不光光是萝卜,简直万物皆可晒!
莴笋削皮后晒成莴笋干,要吃时泡发,吃起来脆脆的,凉拌或者炖菜都行。
最普通的青菜,也会拿来晒干,晒到摸起来脆脆的,用手一捏就碎的状态。
最令周月诧异的是,就连茄子和南瓜都能晒干,这可真是长见识了!
“哇!今天中午伙食这么好呢!”
“生菜鸡蛋汤,还有萝卜丸子,一看就贼香!”
营地里拿着饭盒,排队打饭的战士们,看到今天中午的饭时,都露出笑容满脸期待。
在现代鸡蛋很平常,可对于这个年代,鸡蛋可是顶好的东西。
只有生了娃坐月子的女人,或者是生了大病的人,才配吃上这么好的东西。
而现在部队里也能吃上了,因为捉来的野鸡,已经在陆陆续续下蛋了。
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